Valenitn napi kenyér falatkák
Hozzávalók, kb. 30 darabhoz
• 50 g friss élesztő
• 100 g sózott puha vaj
• 500 ml tej
• 2 evőkanál méz
• 2 teáskanál só
• 240 g rozsliszt
• 520 g liszt
Elkészítés
1. Összeállítjuk az Assistentet a dagasztó üsttel, a lehúzó spatulával és a dagasztó hengerrel.
2. Egy kis edényben a tejet kb. 37°C-ra melegítjük.
3. Az üstbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a langyos tejet, a dagasztó hengert beállítjuk, hogy hozzáérjen az üst falához és kis fokozaton elindítjuk a gépet.
4. Miután az élesztő elkeveredett, hozzáadjuk a vajat, a mézet, a sót és a rozslisztet.
5. Apránként a lisztet is.
6. A dagasztó hengert kb. 2-4 cm-re állítjuk az edény falától, közepesre állítjuk a sebességet és az időzítőt beállítva 5 percig dagasztjuk a tésztát.
7. Lefedjük az üstöt és kb. 60 percig hagyjuk kelni.
8. A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk.
9. Villával megszurkáljuk a tésztát. Sütőformával sziveket szaggatunk a tésztából.
10. A szíveket sütőpapírra helyezzük, és letakarva újabb 45 percig hagyjuk kelni.
11. A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.
12. Középső rácson kb. 5 percig sütjük.
13. A szíveket hagyjuk kihűlni, mielőtt felszolgálnánk.
